松潘县开展食堂复用餐饮具清洗消毒专项检查

为进一步规范集中用餐食堂复用餐饮具清洗消毒工作，保障用餐人员食品安全，近日，松潘县市场监管局开展集中用餐食堂复用餐饮具清洗消毒专项检查。

此次专项检查以洗消保洁环节为重点，一查是否制定清洗消毒管理制度及是否记录消毒台账；二查餐饮具清洗、消毒、保洁设施设备的容量和数量是否满足需要；三查餐饮具洗消设施设备是否与食品原料、清洁工具的清洗设施设备分开；四查是否设置专用保洁设施或场所存放消毒后的餐具；五查从业人员是否掌握《餐饮服务食品安全操作规范》并能熟练运用；六查购进的洗涤剂、消毒剂是否符合国家标准。通过此次专项检查着力解决“消毒设施设备不齐全”“消毒制度建立不全”等问题，确保集中用餐食堂餐饮具清洗消毒有制度、有设施、有措施、有人员、有管理、有记录。

截至目前，共检查辖区内中小学校（幼儿园）、养老院机构、单位食堂等集中用餐食堂27家次，出动执法人员33人次，针对检查发现的复用餐饮具清洗消毒记录不全、餐饮具清洗消毒水池无标识、消毒柜未通电等问题，执法人员已责令限期整改，并提出了整改意见建议。下一步，松潘县将进一步落实各中小学校（幼儿园）、养老机构、单位食堂的主体责任，规范复用餐饮具清洗消毒管理，保障集中用餐食堂饮食安全。